Cách làm ốc móng tay xào rau muống được đánh giá là món ăn dễ làm, phù hợp với mọi lứa tuổi trong gia đình. Đây là món ăn không đòi hỏi cách chế biến quá cầu kỳ hoặc những nguyên liệu khó tìm mà chúng đều được dựa trên những nguyên liệu hết sức quen thuộc trong cuộc sống.
Tại bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ mách bạn cách làm ốc móng tay xào rau muống thơm ngon hấp dẫn, có thể đánh gục bất kỳ thượng khách khó tính. Đừng bỏ lỡ nhé!
Nguyên liệu món ốc móng tay xào rau muống
- Nguyên liệu chính: ốc móng tay, rau muống.
- Nguyên liệu đi kèm: tỏi, hành khô, đậu phộng, ớt bột.
- Gia vị: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm.
- Nước, dầu ăn.
Sơ chế nguyên liệu món ốc móng tay xào rau muống
Sau khi các nguyên liệu cho món ăn được chuẩn bị đầu đủ thì bạn cần tiến hành sơ chế để đảm bảo nguyên liệu vẫn giữ độ tươi ngon trước khi chế biến. Do đó bạn cần thực hiện việc sơ chế các nguyên liệu như sau:
- Nếu chọn ốc móng tay đã làm sẵn thì chỉ cần rửa sạch ốc bằng nước muối pha loãng và rửa lại bằng nước sạch là có thể chế biến được. Đối với ốc móng tay chưa làm sạch khi mua về cần ngâm ốc vào chậu nước để ốc loại bỏ cát, bụi bẩn còn sót lại.
- Tiếp đó cho ốc móng tay vào nồi nước luộc chín, quan sát khi ốc sôi và mở miệng thì có thể cho ốc xuống. Dùng vật nhọn để tách phần thịt ốc ra khỏi vỏ ốc. Nặn sạch ruột ốc và rửa lại nhiều lần bằng nước sau đó để ốc thật khô nước.
- Rau muống loại bỏ phần già, lá vàng sau đó rửa lại nhiều lần với nước. Có thể bỏ lá hoặc cắt rau muống thành khúc nhỏ tùy theo sở thích cá nhân của mỗi người.
- Hành, tỏi bỏ vỏ sau đó băm nhuyễn
- Đậu phộng rang chín sau đó giã nhỏ vừa ăn.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống
Các nguyên liệu cho món ăn được chuẩn bị, công đoạn tiếp theo bạn cần tiến hành các bước chế biến nhằm hoàn thiện món ăn. Trong khi chế biến cần tuân thủ các nguyên tắc sau để món ăn có vị thơm, béo ngậy cùng độ giòn nhất định.
- Cho dầu ăn vào chảo khi dầu sôi cho phần hành đã băm nhuyễn vào phi thơm. Tiếp tục cho tỏi đã băm nhuyễn vào đảo cùng đến khi dậy mùi thơm
- Tiếp đó cho một chút nước mắm vào hỗn hợp để tạo mùi thơm, sau đó cho phần ốc đã làm sạch vào đảo đều tay.
- Tiếp tục cào ốc trong khoảng từ 3 – 5 phút để ốc chín hoàn toàn đồng thời ngấm đều các gia vị. Khi ốc chín cho rau muống đã làm sạch làm đảo đều tay cùng với hỗn hợp trên.
- Cần chú y khi cho rau muống vào cần để rau chín hoàn toàn mới được lật mặt tiếp theo của rau. Khi rau gần chín nêm nếm thêm hạt nêm, mì chính sao cho vừa miệng ăn.
- Trình bày món ăn ra đĩa, cho phần ốc lên trên sao cho đẹp mắt sau đó rắc thêm hạt tiêu, ớt bột, đậu phộng lên trên món ăn.
Lưu ý khi làm món ốc móng tay xào rau muống
Để có món ăn đạt chuẩn hương vị, bạn cần chú ý những mẹo nhỏ sau nhé:
- Nếu mua ốc chưa làm sạch cần chọn những con ốc móng tay còn sống có màu vàng cát, không bị sứt mẻ nhằm giúp khi xào không gây mùi khó chịu.
- Khi sơ chế ốc cần phải loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn nếu không khi ăn sẽ bị sạn gây mất hương vị khi thưởng thức.
- Khi xào rau không nên để rau quá nhừ vì có thể làm mất đi độ giòn vốn có của món ăn.
Cách làm ốc móng tay xào rau muống hết sức đơn giản, tiện lợi, là món ăn hấp dẫn trong mỗi mâm cơm gia đình. Hy vọng rằng với những chia sẻ của chúng tôi thông qua bài viết, bạn sẽ thực hiện món ăn thành công dành tặng những người thân yêu của mình. Chúc các bạn thành công!